per prima cosa devi piazzare le guide sulla tua immagine, in modo che vengano delimitate la varie parti della foto.

Poi nel menu "view" assicurati che ci sia selezionata la voce "snap to guides" (in italiano non so come si chiami, comunque "attaccamento alle guide o qualcosa del genere )

Fatto questo devi selezionare lo strumento Slice (lo trovi tra il pennello e la bacchetta magica) e affetti le varie parti della tua immagine (tenendo premuto il tasto sinistro del mouse e trascinando, come se stessi facendo una selezione)

A questo punto vai du "save for the web" e il programma ti salva in automatico html, tabella e immagini salvate in una cartella.
Salva in formato gif.

Se ti servono in formato Jpg (o qualsiasi altro con cui tu stai lavorando) Dopo il punto due utilizzi lo strimento selezione per ogni quadrato del reticolo, salvi la selezione in una immagine nuova (Photoshop te la crea automaticamente della dimensione giusta) e ripeti l'operazione pe rogni quadratino.
Non è propriamente un modo "automatico"

Se non ho risposto alla tua domanda posta pure o scrivi n.degiorgio@tiscali.it