Se parliamo di di grafica editoriale come in questo caso, stiamo parlando di DTP e non di CG.
Anch'io in quasi vent'anni di grafica di cui tredici attaccato a un monitor non ho mai sentito parlare di togliere un canale per diminuire il peso di un file, anche perché mi farei odiare profondamente da tutti i tipo-litografi di Torino, anche dai più bravi...
Ma il file da 750 Mb lo lavori in raster o in vettoriale (tranne le immagini naturalmente)?
Per la cartellonistica per le immagini possono bastare anche 200dpi.
Concordo per allegare i font.