Allora, mi cimento con Access dopo secoli che non lo uso...

Immagino che la tabella delle professioni abbia un campo id e un campo descrizione.

Piazzi un nuovo combobox nella tua maschera, poi vai nella finestra proprietà-dati e imposti:
Origine controllo: cod_professione
Tipo origine riga: Tabella/Query
Origine riga: select id_professione, desc_professione from professioni order by desc_professione;
Colonna associata: 1

Nel tab Formato imposti
Numero colonne: 2
Larghezza colonne: 0;5 (intesi come centimetri)

Più o meno dovrebbe andare
Bye