Beh se ti interessa capire il linguaggio il libro Programmare in Delphi 6(Mastering Delphi 6 in italiano ) è buono ma un pò difficile da comprendere. Allora a questo libro potrestio abbinare la versione del libro per il pascal che ti insegna ad usare anche il Delphi (ESSENZIAL PASCAL nel sito di Marco Cantù, www.marcocantu.it)
ed un libro come Laboratorio di Delphi che è un libro molto pratico, e ti insegna a fare dei programmi molto utili.
Per l'object pascal io conosco solo il prodotto Borland.
Comunque con i libri che ti ho consigliato vai tranquillo.
Se conosci bene l'inglese sul sito di Marco Cantù c'è anche il libro ESSENTIAL DELPHI. Se vuoi c'è anche la guida di HTML.it che parte veramente quasi da 0.
Ciao