Ciao ,
basta che definisci uno stile di pennellata nella tavolozza colori , prima di immettere il testo , oppure nella finestra dello strumento testo se decidi di modificare qualcosa,

Questo per il colore , per lo spessore o lo stile (tratteggiato , a puntini ecc..) , invece , dopo avere digitato il testo prendi lo strumento selezione vettoriale e dopo aver selezionato il testo , clicchi sul pulsante "proprietà" e da lì puoi cambiare lo spessore linea e definire colori o stili diversi.

(ad esempio anche attribuire un gradiente come colore di riempimento)

Ovviamente il testo deve essere immesso come "vettore"