Per quanto riguarda l'eliminazione delle persone con età maggiore di 70 anni, puoi scrivere qualcosa simile a questo:

codice:
DELETE FROM NomeTabella
  WHERE Età >= 70
Per l'inserimento di dati relatiivi ad una nuova azienda, devi utilizzare lo statement INSERT INTO:

codice:
INSERT INTO NomeTabella (RagioneSociale, Indirizzo...)
  VALUES ("Pippo Snc", "Via ...", ...)
Ovviamente, gli identificatori NomeTabella, Età, ecc. relativi alle tabelle e ai campi devono essere sostituiti dagli identificatori che hai utilizzato nella tua struttura database.

Ciao!