cmq rs("NOME") usa la proprietà Fields, è come scrivere rs.Fields("NOME"), soltanto ke essendo la proprietà predefinita può anke nn essere specificata, o addirittura potresti fare rs!NOME.

E' la stessa cosa ke avviene con una textbox dove per settare la proprietà text puoi scrivere
text1.text = "pippo"
o anke
text1 = "pippo"
nel caso della textbox, la proprietà text è la prop predefinita