Ci sono problemi nel risolvere la dipendenza per il plugin maven-resources.
Prova a definire nel pom.xml un pluginRepository di questo tipo:

codice:
<pluginRepositories>
    <pluginRepository>
      <id>central</id>
      <name>Maven Plugin Repository</name>
      <url>http://repo1.maven.org/maven2</url>
      <layout>default</layout>
      <snapshots>
        <enabled>false</enabled>
      </snapshots>
      <releases>
        <updatePolicy>never</updatePolicy>
      </releases>
    </pluginRepository>
  </pluginRepositories>
Altrimenti prova a svuoltare la directory .m2e sotto C:\Utenti\utente\.m2e e a fare da eclipse "Maven-->Update maven dependencies" Dal menu che compare con il tasto destro sul tuo progetto.