Ciao ,
stai chiedendo un pò troppe cose da sw 2d tipo autocad!

Cmq con autocad si faceva così (stampando con i plotter)

1 - disegni la polyline
2 - clicchi destro e attribuisci un colore.
3 - nei settaggi di stampa stabilisci uno spessore linea diverso a seconda del colore della polylinea.

Mentre disegni sai che a diversi colori corrispondono diversi spessori.(anche se in effetti non lo vedi in video)

Altrimenti ti procuri un programma di grafica vettoriale 2d che ti permette di specificare i valori degli spessori linee sia in stampa che a video.