Come devo fare per formattare un array?

[satifal]

Come faccio a trasformarlo in questo modo?

...studiando gli array!

<?php
$arrIn = array(
    0 => array('vnt_survey_district_maps' => array('quartiere' => 'Firenze quartiere 1'), 0 => array('num_esercenti' => 1)), 
    1 => array('vnt_survey_district_maps' => array('quartiere' => 'Firenze quartiere 2'), 0 => array('num_esercenti' => 3)), 
    2 => array('vnt_survey_district_maps' => array('quartiere' => 'Firenze quartiere 3'), 0 => array('num_esercenti' => 1))
);
foreach($arrIn as $values) {
    $arrOut[] = array($values['vnt_survey_district_maps']['quartiere'], $values[0]['num_esercenti']);
}
print_r($arrOut);
?>