Non mi è chiaro come sia fatta la tabella "users"... immagino abbia almeno un paio di campi, "user" e "password"
Se vuoi resettare la password (o comunque sovrascriverla con qualche altra cosa) mi vien da dire che non devi fare un "insert" ma un "update", mediante il quale vai quindi ad aggiornare il campo password dei vari record
Se non vuoi aggiornare qualche utente specifico ci sono vari modi (che dipendono dalla struttura della tua tabella)
Il più banale è qualcosa del tipo

update users set password = 'quello che vuoi' where user not in ('amministratore','viceamministratore')

Scrivi quale sia la struttura della tabella users così si può essere più specifici