Risolto, per chi potesse servire, oltre al colore ho inserito anche la dimensione del carattere :

codice HTML:
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tinymce.init({selector:'textarea',
         plugins: "textcolor",
         fontsize_formats: "8pt 10pt 12pt 14pt 18pt 24pt 36pt",
         toolbar1: "insertfile undo redo | styleselect | bold italic | alignleft aligncenter alignright alignjustify | bullist numlist outdent indent | link image | forecolor backcolor emoticons | fontsizeselect"
        });
        


</script>