Si tratta di una istruzione sql. Inserisci il testo in una variabile. Es.:

codice:
$query = "CREATE TABLE dati ( 
               id int(11) NOT NULL AUTO_INCREMENT, 
               nome varchar(50) NOT NULL, 
               cognome varchar(50) NOT NULL, 
               email varchar(60) NOT NULL,
                PRIMARY KEY (id)
               )";
se noti ho tolto il segno - in e-mail sia perche' si e' stabilito che si chiama email e poi perche' il segno - sarebbe l'indicazione di una sottrazione per mysql.

A questo punto di connetti al server, al db interessato ed esegui la query:

codice:
mysql_connect('host' , 'user', 'password');
mysql_select_db('tuo_db');
mysql_query($query);
qui trovi l'elenco delle funzioni disponibili: http://us1.php.net/manual/it/ref.mysql.php