[JSP SERVLET] Usere un bean dentro una servlet

[andbin]

infoutente utente=(infoutente) request.getParameter("utente");

No, i parametri sono solo stringhe, quindi non puoi "prendere un bean" da un parametro.
In una servlet che ha appena ricevuto, dal client, una request, puoi solo creare nuovi bean (da inserire poi eventualmente in uno degli scope request/session/context) oppure riottenere un bean da uno degli scope (dal request solo se lo avevi appena messo tu poco prima nella servlet).

<% out.println(utente.getName()); %>

Per evitare problemi con i caratteri speciali (se il name ne contiene) sarebbe meglio usare ad esempio il <c:out> di JSTL invece che <jsp:useBean>+scriptlet.