puoi provare ad usare gparted via ssh

http://learnedstuffs.wordpress.com/2...buntu-via-ssh/

Cmq, con i link simbolici non dovresti aver problemi.
Ad esempio io ho installato xampp su /opt, ma i miei lavori sono su /home/<io>/workspace/htdocs.
Basta che creo un link simbolico /opt/lampp/htdocs/work1 che punta su /home/<io>/workspace/htdocs/work1
Do i permessi 775 (o 777 nelle directory che php può scrivere) a home/../work1 ed il gioco e fatto