Maledetta JTable e le sue scrollbar

[andbin]

ho messo il preferredsize della tabella

Generalmente non serve imporre un "preferred size" a JTable quando è contenuto in JScrollPane.

Cosa devo impostare per visualizzare una tabella come si deve con le sue scrollbar???

Nulla di particolare .... solo fare in modo che JTable sia il "view" component di JScrollPane. E poi è JScrollPane che va inserito nel contenitore (non anche JTable!).
Se vuoi dare un preferred size a JScrollPane lo puoi fare, ammesso che lo metti in un contenitore che usa un layout manager che rispetta il preferred size.