Farti un esempio equivarrebbe a darti la soluzione bella e pronta, cosa che si cerca di evitare.
Posso però dirti un possibile modo di procedere.

Leggi il file con la funzione file(), in questo modo avrai un array con una riga del testo in ogni posizione.
Apri il file in scrittura in modo che il contenuto venga rimpiazzato.
Scandisci l'array e per ogni posizione, con la funzione explode(), ricavi la data
confronti la data ottenuta con quella odierna, se è uguale scrivi quella entry dell'array nel file, altrimenti no
Chiudi il file

A questo punto nel file hai solo le righe con data uguale a quella odierna.