ricordati anche che il charset d'essere coerente e ben definito in ogni dove.

Connessione database
Codice PHP:
mysql_set_charset('utf8',$db); 
Html
codice:
<meta content="text/html; charset=utf-8" http-equiv="content-type">

<meta charset="utf-8">


e naturalmente quando salvi un file con il tuo ide, stai attento a salvarlo utf-8.