Ti posso anche dire i componenti, ma ti conviene seguire il tutorial della Oracle, altrimenti non te ne farai molto.
I componenti a quanto hai descritto sono:

- JTextField: nomeMenu
- JButton: freccia destra, freccia sinistra, modifica, nuovo record

Non so che dati devi inserire, ma per ogni dato da inserire ti servirà un JTextField.

Se vuoi altre info spiega meglio come deve essere l'interfaccia, e quali sono tutti i dati da inserire/mostrare, altrimenti risulta complicato aiutarti.