Non ho capito bene se quello che intendi è fare un log (registro) delle connessioni sul sito, in ogni caso (comunque dipende che tipo di sito hai) non ti consiglio di eliminare mai i dati dal DB, al massimo aggiungi una colonna chiamata eliminato con valore 0/1 perché non si sa mai, un giorno ti arriva qualche denuncia (la sto facendo grossa, ma potrebbe capitare) devi avere quei dati per pararti il sedere.