Tra Joomla e Dreamweaver c'è la stessa differenza che passa tra un'automobile e un televisore, non sono nemmeno comparabili.
Joomla è un CMS, la struttura di un sito già con le funzioni base per fartelo usare senza toccare niente, Dreamweaver è un editor per creare un sito da zero.

Comunque, prova a dare un'occhiata a questi due link
http://tympanus.net/codrops/2009/09/...llery-plugins/
http://xlogic.org/blog/30-slideshow-...n-jquery.html/

Ci sono una 60ina di gallerie tra cui scegliere, gallerie che poi dovrai integrare nel tuo sito seguendo la documentazione della galleria scelta.
Se in questi due siti non trovi nessuna galleria che ti piace, cerca "jquery gallery", ti verranno fuori decine e decine di siti che le raccolgono.