In genere, quando si vuole imparare standard in divenire e non ancora definiti, come html5, il modo migliore è cercare documentazione, approfondimenti, tutorial ed esempi aggiornati online, preferibilmente in inglese visto che di fatto è la lingua più diffusa. E' il modo migliore di imparare.
Un libro, anche se in inglese, difficilmente sarà aggiornato alle ultime specifiche e alle ultime implementazioni dei browser. Per esempio oggi, con il rilascio di Firefox27, è disponibile una nuova proprietà css che nessun libro può citare visto che è il primo vendor che la implementa. Ma questo lo puoi sapere documentandoti online e leggendo le note di rilascio.
Sui CSS3 invece qualche libro di riferimento potrebbe aver senso, ma anche in questo caso di sicuro per quanto aggiornato non includerà alcune cose (ad esempio le griglie, o le regions) mentre altre saranno datate (ad esempio i flex-box). Anche in questo caso meglio la documentazione ufficiale su MDN e tanto lavoro di ricerca. Seguire qualche feed o qualche profilo twitter può aiutare ad avere materiale aggiornato e di prim'ordine su molte tecnologie.
I libri possono sì tornare utile ma per altri argomenti magari più teorici o per standard già definiti e comunque in lingua inglese, come quelli della Oreilly ad esempio. Considera che le traduzioni dei libri dall'inglese impigano mesi per essere completate... quanto potrà mai valere un libro disponibile in italiano, ad oltre un anno dalla pubblicazione?
E come ti hanno fatto notare, l'inglese è fondamentale e a mio parere fa la differenza tra chi lavora professionalmente con il web e chi invece no.
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