La versione 6 è attualmente in fase di sviluppo.
I libri che parlano di PHP6 lo fanno solo per sembrare più aggiornati e vendere.

Di PHP6 si sono sapute alcune anticipazioni, però non è garantito che saranno nella versione che effettivamente verrà rilasciata, quindi leggere e studiare queste cose potrebbe essere del tutto inutile e senza senso.
Insomma i titoli PHP6 sono puro e semplice marketing, per essere sempre aggiornato sull'ultima versione di php, basta che vai sul sito ufficiale: http://php.net/ è scritto lì.