No no no non ha senso mettere tutti i giorni dell'anno! Credo si riferisse a un calendario dei giorni di apertura della struttura, e/o dei periodi alta e bassa stagione.
Allargo un po' il suggerimento di Andrea:
Tabella Stanze[Numero, Letti, Classe(suite, mansarda...)...]
Tabella Clienti[Id, Nome, Cognome, Mail]
Tabella Prenotazioni[Id, IdCliente, NumStanza, DataArrivo, Notti, Persone?, LivelloServizio, e mille altre cose utili]
Quando ti serve fai una query su tabella prenotazioni riferita alla stanza in questione e confronti le date.
P.s. questa guida è molto utile per slacciarsi dal concetto di tabelle vuote (tutti i gioni dell'anno, anche se nessuno ha prenotato) e tabelle minimali (dove la gestione della memoria è molto più efficace perché si evitano i dati ridondanti o superflui) http://www.html.it/pag/31720/il-modello-relazionale/
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