Premesso che uso Hostinger come hosting il quale non dà accesso diretto al file php.ini, tuttavia suggerisce di utilizzare questa tecnica
http://www.hostinger.it/conoscenza-di-base/39.html

Cmq le ho provate di tutte, compreso queste tre
http://mitulmpatel.wordpress.com/200...ion-save_path/

Ma nulla da fare.. Nella cartella sessions che ho impostato, non ci trovo nessun file, nonostante la sessione sia stata effettivamente inizializzata