Non ti capisco (probabilmente perché non conosci neanche le basi di javascript, e senza lo studio non capirai mai i problemi)
A) Quel codice valorizza delle variabili che non stampi/scrivi nel documento pertanto nel documento non cambierà nulla
B) E' corretto qualsiasi selezione tu faccia dal menù eseguirà tutta la funzione inserendo nelle celle (togliendo var) i testi scelti, se non è quello che vuoi devi aggiungere delle condizioni (if) ad ogni selezione stamperà solo quel determinato testo
Detto questo ti auguro buon studio.