Se in Impiegato ci sono solo:
public Impiegato()
e
public Impiegato(String nome)
è chiaro che in un costruttore di Dirigente una invocazione super(pNome, pStipendio, pCodiceFiscale); non corrisponde a nessuno dei due!
Quindi o modifichi/aggiungi un costruttore in Impiegato, oppure passi al super-costruttore solo quello puoi attualmente e il resto lo passi a dei setter.