Devo fare una precisazione: io ho una classe principale che, appeno avvio, 'lancia' un JPanel (PnlGesioneOrdini).E' nel JPanel che cerco di creare il foglio excel dove ho scritto il codice postato prima.

Comunque questo è l'errore che mi da:
codice:
Exception in thread "AWT-EventQueue-0" java.lang.NoClassDefFoundError: org/apache/poi/ss/usermodel/Workbook
    at gestione.ordini.GestioneOrdini$1.run(GestioneOrdini.java:23)
    at java.awt.event.InvocationEvent.dispatch(InvocationEvent.java:251)
    at java.awt.EventQueue.dispatchEventImpl(EventQueue.java:733)
    at java.awt.EventQueue.access$200(EventQueue.java:103)
    at java.awt.EventQueue$3.run(EventQueue.java:694)
    at java.awt.EventQueue$3.run(EventQueue.java:692)
    at java.security.AccessController.doPrivileged(Native Method)
    at java.security.ProtectionDomain$1.doIntersectionPrivilege(ProtectionDomain.java:76)
    at java.awt.EventQueue.dispatchEvent(EventQueue.java:703)
    at java.awt.EventDispatchThread.pumpOneEventForFilters(EventDispatchThread.java:242)
    at java.awt.EventDispatchThread.pumpEventsForFilter(EventDispatchThread.java:161)
    at java.awt.EventDispatchThread.pumpEventsForHierarchy(EventDispatchThread.java:150)
    at java.awt.EventDispatchThread.pumpEvents(EventDispatchThread.java:146)
    at java.awt.EventDispatchThread.pumpEvents(EventDispatchThread.java:138)
    at java.awt.EventDispatchThread.run(EventDispatchThread.java:91)
Caused by: java.lang.ClassNotFoundException: org.apache.poi.ss.usermodel.Workbook
    at java.net.URLClassLoader$1.run(URLClassLoader.java:366)
    at java.net.URLClassLoader$1.run(URLClassLoader.java:355)
    at java.security.AccessController.doPrivileged(Native Method)
    at java.net.URLClassLoader.findClass(URLClassLoader.java:354)
    at java.lang.ClassLoader.loadClass(ClassLoader.java:425)
    at sun.misc.Launcher$AppClassLoader.loadClass(Launcher.java:308)
    at java.lang.ClassLoader.loadClass(ClassLoader.java:358)
    ... 15 more
Questo è il codice della classe principale:
codice:
public class GestioneOrdini {


    public static void main(String args[]) {
        /* questa classe la uso solo per lanciare la finestra 
                'pnlGestioneOrdini */
        java.awt.EventQueue.invokeLater(new Runnable() {
            public void run() {
                new PnlGestioneOrdini().setVisible(true);
            }
        });
    }
    
}
Ps: ho provato anche a cambiare il percorso (ho provato a farglielo creare nel desktop) ma mi da lo stesso identico errore.