Vuoi dire hypervisor di tipo 1 (o bare metal) come da definizione di http://en.wikipedia.org/wiki/Hypervisor?
In questo caso come ti hanno risposto già puoi usare i sistemi free Xen o VMware esxi...
Ci sono anche le soluzioni di Microsoft (HyperV) e Linux KVM che comunque rientrano nel tipo di hypervisor bare metal, ma se vuoi una soluzione semplice, affidabile, e supportata bene vai sul sicuro con esxi!! Ti posso garantire che almeno fino a qualche anno fa VMware era avanti anni luce a tutti i concorrenti...