Gli attributi title delle immagini o di altri tag non c'entrano niente con il tag title che sta nell'head del documento, non capisco da dove possa nascere un equivoco.

Se nella pagina hai un tag title, è molto probabile che questo compaia come titolo dello snippet nelle SERP, con qualche eventuale modifica fatta da Google a sua discrezione. Un po' più complesso il discorso della description, che dipende da come hai scritto il meta tag relativo, dalla query digitata dall'utente e in certi casi anche dalla presenza del sito in alcune directory tipo dMoz.

Ovviamente devi anche calcolare i tempi dell'aggiornamento della cache da parte di Google quando modifichi qualcosa: ci possono volere anche dei giorni prima che le modifiche vengano recepite.

Se spieghi meglio le discrepanze che hai per title e description tra la pagina e lo snippet forse riusciamo a capire qualcosa di più.