Concettualmente non c'è (e non vedo) niente di sbagliato. Se il Component i-esimo nel JTabbedPane è realmente una istanza del TuoPannello che implementa InterfacePanel, allora il cast è valido e a runtime non deve certo fallire.
In generale un cast da una classe ad una interfaccia è sempre accettato dal compilatore (cosa poi succede a runtime è un altro discorso) tranne nel caso particolare in cui la classe è final e non implementa quella interfaccia (perché il compilatore può già provare a priori che il cast non avrebbe senso e fallirebbe sempre).