costadilevante hai scritto "prima che ci fosse il tag title nell'header della pagina"... cioè, se ho capito bene, avevi pubblicato una pagina web senza specificare il titolo??
è un errore molto grave che mette in difficoltà sia i visitatori sia il motore di ricerca!

probabilmente l'algoritmo di google non aveva trovato il titolo della pagina e quindi aveva scelto di sostituirlo con il titolo dell'immagine (suppongo il logo), ma avrebbe potuto sostituirlo con qualunque altra parte del testo, a sua discrezione.

il titolo e la descrizione della pagina sono fondamentali e devono fare riferimento ai contenuti di quella determinata pagina! google li sostituisce se li giudica poco pertinenti.