per imparare a programmare bene esistono svariati ottimi libri.
Ricordo ancora php 4 della mc graw hill. (ora sarà uscito il 5 immagino, ma comunque quel libro rimane valido ancora oggi)

Una cosa che ti consiglio è studiarti i codici della applicazioni open source, vedere come funzionano e scoprire le funzioni tenendo sempre a portata di mano il sito di php.net