Il .txt è formato semplice: oltre a quello che scrivi tu non c'è altro.
Il .odt invece è un formato complesso e oltre a quello che scrivi te ci sono tutta una serie di informazioni come la formattazione, il font, il colore, i margini ecc.
Fai questa prova:
Crea un file .txt e scrivici dentro "HELLO WORLD".
Fai la stessa cosa con Open Office.
Salva i file e controlla il peso dei due file: vedrai che il txt pesa una manciata di byte mentre l'odt pesa ben di più.
In sintesi: per leggere correttamente un odt ti serve una libreria esterna in grado di interpretare il formato di tale documento.

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