Sicuramente ce l'hai messo tu, oppure se hai convertito il db da 2003 a 2010 c'è stato un errore di conversione, oppure un'opzione che hai attivato e che non conosco? o altro che non saprei..

Uso access da anni (tutte le versioni e in modo profondo) non ho mai riscontrato questo tipo di errore..

Edit:
Dimenticavo.. guarda nelle proprietà della query, sicuramente troverai qualche configurazione che forza quell'asterisco..
Le proprietà nascondono molte cose che a colpo d'occhio non vedi..