Di nuovo:

1) Ci deve essere una SINGOLA div che contenga TUTTO il resto del sito
2) questa div deve avere una larghezza fissata e minore della larghezza dello schermo su cui lo guardi
3) questa div deve avere margin-left:auto e margin-right:auto, e allora sarà centrata

Il fatto che appaia una barra di scorrimento orizzontale è INEVITABILE se la larghezza della div di cui sopra è superiore a quella dello schermo; se ti appre anche se la larghezza della div ti sembra inferiore, verifica attentamente che non ci siano altri elementi della pagina fuori da essa.

Ma non hai un link da poterci mostrare?