Nelle funzioni puoi definire dei valori di default

Codice PHP:
function funzione_prova ($var1$var2$var3='ciccio'$var4)
{
    
//il codice della funzione
}

$v1 'pippo';
$v2 3;
$v3 'pluto';
$v4 'topolino';

//chiamo la funzione con tutti i campi settati, per questa tutto ok
funzione_prova($v1$v2$v3$v4);

//chiamo la funzione con una variabile non settata ($v5)
//la funzione userà 'ciccio' come valore
funzione_prova($v1$v2$v5$v4);