Premessa: quale è lo scopo concreto che stai perseguendo? Ti pongo questa domanda perchè probabilmente stai seguendo un approccio errato.

Detto ciò... stai usando funzioni e logiche non idonee. Per quel che vuoi fare devi usare la funzione preg_replace a cui applicare l'opportuna regex.
Su quest'ultimo aspetto non sono in grado di aiutarti.