Come idea, visto che ho un file di 130 pagine, ho deciso di suddividerlo in più file, uno per capitolo.

Per l'introduzione e le conclusioni non vorrei che venga visualizzato il numero (e la scritta Capitolo#), quindi con \chapter*, ma nel frattempo vorrei che nella struttura del pdf comparissero le voci introduzione e conclusioni. Inoltre vorrei che andando in una pagina nuova non mi comparisse l'intestazione con il nome della sezione precedente. Questi sono gli effetti che voglio, ho provato a lasciare solo il \chapter* ma mi elimina introduzione e conclusioni dalla struttura del pdf e mi lascia l'intestazione della seconda pagina con il titolo della sezione precedente.
Allego il mio file main.tex

codice:
\documentclass[12pt,a4paper]{report}

% Customization File
\input{Customize}


% New Commands
\input{NewCommands}


% Make Index
\makeindex


\begin{document}


% Copertina
\thispagestyle{empty}
\begin{titlepage}
\input{COVER.tex}
\end{titlepage}
\clearpage{\thispagestyle{empty}\cleardoublepage}


% Specifies the style of page numbers
%Index = Uppercase roman numerals
\pagenumbering{Roman}


\tableofcontents
\clearpage{\thispagestyle{empty}\cleardoublepage}


% Specifies the style of page numbers
%Thesis = Arabic numerals
\pagenumbering{arabic}


% Introduzione
\phantomsection 
\addcontentsline{toc}{chapter}{\numberline{}Introduzione}
\input{INTRO.tex}
\clearpage{\pagestyle{empty}\cleardoublepage}


% Chapter #01
\input{CAP1.tex}
\clearpage{\pagestyle{empty}\cleardoublepage}


  
% Chapter #02
\input{CAP2.tex}
\clearpage{\pagestyle{empty}\cleardoublepage}


   
% Chapter #03
\input{CAP3.tex}
\clearpage{\pagestyle{empty}\cleardoublepage}


   
% Chapter #04
\input{CAP4.tex}
\clearpage{\pagestyle{empty}\cleardoublepage}


% Chapter #05
\input{CAP5.tex}
\clearpage{\pagestyle{empty}\cleardoublepage}


% Chapter #06
\input{CAP6.tex}
\clearpage{\pagestyle{empty}\cleardoublepage}


% Chapter #07
\input{CAP7.tex}
\clearpage{\pagestyle{empty}\cleardoublepage}


% Conclusioni
\phantomsection 
\addcontentsline{toc}{chapter}{\numberline{}Conclusioni}
\input{CONCLUSIONI.tex}
\clearpage{\pagestyle{empty}\cleardoublepage}


% Bibliografia
\phantomsection 
\addcontentsline{toc}{chapter}{\numberline{}Bibliografia}
\input{BIBLIO.tex}
\clearpage{\pagestyle{empty}\cleardoublepage}


% Ringraziamenti
\input{ACKNOW.tex}
\clearpage{\pagestyle{empty}\cleardoublepage}


\end{document}