Gli spambot non rintracciano il tuo indirizzo email, per intenderci non prendono il tuo indirizzo e lo usano per mandare email.
Molto più semplicemente stanno usando il form che hai sulla pagina web, inviando i dati inseriti nel form risponde come è normale il tuo script ed è questo che invia l'email.
Il tuo indirizzo email lo puoi mttere dove ti pare, ma finché non proteggi in qualche modo l'inivio dei dati dal form, continuerai a ricevere spam.
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