perdonami l ho incollata da qui sopra ma non va.
infatti non carica nemmeno il campo form

<?php
$email = $_POST['email'];
$data = "$email, ".date(d/m/Y H.i", time())."\n ";
$fh = fopen("dati.txt", "a");
fwrite($fh, $data);
//close the file
fclose($fh);
?>