Non è ancora ottimizzato 100% ma questo fa discretamente il suo lavoro:

Codice PHP:
public function Export($return) {
        foreach (
$return as $key => $val) {
            foreach (
$val as $key2 => $val2) {
                if (
$key2 == 'old_id') { 
                   
$_SESSION['export']['old_id'.$key] = $val2;
                }
            }
        } 
Adesso sotto $_SESSION['export'] ho l'array che mi serviva.

Grazei delle dritte comunque!