1) Le aziende da te menzionate (e tantissime altre) ci hanno pensato a far girare la loro applicazione su server diversi perché hanno analisti che monitorano la situazione e sanno quando è il caso di aumentare le prestazioni perché l'utenza aumenta, sono pagati per questo.

2) Tutte le aziende che secondo te non ci hanno pensato, semplicemente non ne hanno (ancora) avuto bisogno, non è che sono fessi e dopodomani gli crasha tutto.

3) come ti è stato fatto notare, con PHP non c'entra niente questa discussione. Chiudo.