Non ho proprio capito benissimo tutto, comunque, se non ti serve una cosa molto professionale e ottimizzata, crea una sola tabella con tutte le info:
- Id, che sarà il numero ticket
- categoria (mattina, giornata open, giornata host....)
- data
- ora inizio (7:15)
- ora fine (7:30)
- attività
- note
- operatore
....

Così avrai una tabella con tutte le info, poi crei una pagina .php unita a jquery (per evitare i caricamenti della pagina, https://phpacademy.org/topics/jquery...-refresh/30278, leggi i commenti) che con i $_GET prende tutte le info e fai le ricerche opportune, mi spiego con un esempio:

voglio vedere l'appuntamento che va dalle 7.30 alle 8.00, in mattina open della data 24/08/2014, i link sarà:

index.php?categoria=mattina_open&inizio_appuntamen to=7:30&data=24/08/2014

Poi con una query fai una ricerca con i dati e prendi tutto quello che ti serve