Penso ma non sono sicuro

Togli Dhcp assegna gli Ip staticamente e dopodiche dovresti riuscire a fare routing

quindi

192.168.0.1------->scheda rete1 server
192.168.0.2------->scheda rete2 server
192.168.0.3------->scheda rete client1
192.168.0.4------->scheda rete2 client2