E' una questione di equilibri. E' lecita finché è ben pagata e non "mascherata" (nel senso ti pago 800 euro di base e 600 euro di patto di stabilità. Perché 800 euro non è una paga base congrua alla mansione).

Anch'io ho delle clausole come patto di non concorrenza, ma sono anche limitate nel tempo e nello spazio (posso lavorare per concorrenti fuori regione per esempio). Insomma per dirti che è una prassi legale, ma che deve avere regole precise altrimenti sono nulle.

Comunque puoi sempre farlo presente all'azienda che ti vuole assumere e vedere se te la pagano loro.