è più semplice di quello che immagini, se fai un po' di prove ti rendi conto da solo del comportamento del linguaggio
Codice PHP:
$prova = "hallo";
echo "$prova con echo tra virgolette";
echo "\"$prova\" con echo tra virgolette e virgolette intorno alla variabile";
echo "'$prova' con echo tra virgolette e apici intorno alla variabile";
echo '$prova con echo tra apici singoli';