É bene che tu abbia risolto perchè a dire il vero io e sottolineo io, non ho capito assolutamente niente di quello che tu volevi sapere.

Dove è il problema? <b> va benissimo, (anche se è meglio usare i css) per il testo bold e text-align va bene per allineare, quindi...? non vedo il motivo di usare handlebars