Fammi capire, quale variabile intendi per variabile generata dal while madre? In questo caso ti fa un sottomenu' solo per Ceres giusto?
Vuoi fare un sottomenu' per ogni produttore?
Basta usare la variabile che già usi per fare il menu' principale ovvero:
Codice PHP:
 $query_prod1 = "SELECT nome FROM tbl_birre WHERE produttore = ".$row_prod1['produttore']; 
Così dovrebbe funzionarti (Se ho capito quelloche volevi fare).