Ciao, potresti far corrispondere ad ogni carattere della stringa un valore numerico, e ottenere una "trasformazione" da stringa di caratteri alfabetici a stringa di caratteri numerici.
che consisterebbe nel scorrere la stringa carattere per carattere, e una stringa in output che sostituisce il singolo carattere con una combinazione di caratteri numerici.
Se il tuo scopo è la crittografia, di certo non conviene usare il codice ASCII, ma sarebbe bene utilizzare strumenti un po più sofisticati
Ma sapendo cosa vorresti fare esattamente e a quale scopo, qualcuno potrebbe suggerirti una soluzione migliore.